这是一款冒充凤梨酥的苹果酥,酸甜可口

2023/4/13 来源：不详

苹果酥

这是一款“冒充”凤梨酥的苹果酥，用苹果做馅，酸甜可口，点缀上一朵樱花，看起来好像还有那么一点点格调，苹果馅要炒干一点点

原料：低筋面粉、黄油、白砂糖、生鸡蛋黄、奶粉、苹果、白砂糖、麦芽糖、白醋。

做法步骤：

第1步、准备要做苹果酱的苹果。焉了没关系，坏的不能做苹果酱

第2步、苹果去皮去核

第3步、苹果切成小块的苹果丁，放入干净的盆里

第4步、苹果里撒入50克白砂糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（如果白天做放2小时就可以了）

第5步、腌好的苹果有糖水，留着有用

第6步、把苹果丁放入破壁机里打碎（没有破壁机可以用料理机，料理棒）

第7步、苹果酱转到不粘锅里小火炒干，加入白砂糖和麦芽糖，白醋炒到糖融化

第8步、炒到苹果馅明显的成团就可以装盘备用了，成品大概克

第9步、装饰的盐渍樱花用水洗一下，再泡水2小时左右

第10步、做苹果酥的食材分别称出需要的重量

第11步、黄油软化后打到顺滑状态

第12步、加入细砂糖，先用打蛋头混合混合一下再继续打发

第13步、加入1个生的鸡蛋黄

第14步、继续打发到顺滑状态

第15步、加入低筋面粉

第16步、戴上一次性手套把面团抓匀，也可以直接用刮刀慢慢的混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右

第17步、把苹果馅按照每个14克平均分成12个

第18步、把酥皮面团按照每个19克平均分成12个

第19步、取一个小酥皮按扁，放上苹果馅，用虎口慢慢的收圆包起来，包的时候慢慢弄不容易破

第20步、在每一个苹果酥胚上放上一朵樱花装饰，预热烤箱上火度，下火度

第21步、苹果酥胚放入烤箱底层上火度，下火度烤20分钟（模具比较小，烤的时间就短）

第22步、以假乱真的苹果酥，看起来还不错

小贴士：

1.把馅料换成凤梨馅就是凤梨酥了2.这个模具用的是迷你12连模，如果换其他模具需要调整大小的份量3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整4.自己做的苹果酥三天内尽快吃完

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品。