想吃菠萝尽量自己挑记住这5点,挑到

2023/1/6 来源：不详

大家好，我是小林厨房的小林，最近真是吃菠萝的时节，今天就和大家聊一聊挑选菠萝和食用菠萝的一些小知识和技巧，希望对大家有帮助。

菠萝属于热带水果，原产美洲热带地区，目前国内南方地区有种植，目前3月份也是食用菠萝的好时机。

其实菠萝只是“凤梨”的俗称，管菠萝叫凤梨没有错，管凤梨叫菠萝同样也没有错，两者同属于凤梨科，从根源上来说属于同一物种但是属于不同的“品种”而已罢了，这就好像“红富士”和“冰糖心”苹果都属于苹果，但是品种不一样；所以大家不必过分地计较。

那我们平时购买菠萝的时候该如何正确地挑选到优质新鲜的果实呢？也不要再去“麻烦”水果老板了，他挑选的不一定就是最好的，我为大家总结了5点挑选方法为大家分享。

1.看叶子

不同产地的菠萝叶子略有差异，同样的品种我们尽量挑选叶子长一点的，叶子越长代表其产地的纬度越低，吸收的热量和光照越足，口味比较好更加香甜；另外如果叶子发黄的菠萝就不要挑选了，这样的菠萝已不是太新鲜，有可能会有“烧心”的果实。

2.看一看

成熟度刚好的菠萝颜色应该是淡黄色带有一点绿色的，如果挑选到的菠萝颜色呈现金黄色或者橙黄色，说明这样的菠萝成熟度在90%，买回家不易保存容易损坏，更加容易有“烧心”果实；如果挑选的果实颜色呈现铁青色则表明这样的果实没有成熟，需要放置很长时间才能成熟。

黄的带点绿色刚刚好

另外可以观看菠萝的“针”，也就是菠萝表皮上的菱形块，没有熟的菠萝菱形块更突出，质地硬；菠萝越熟其块越大越平，大家可以仔细甄别。

3.闻一闻

熟透的菠萝香气浓郁，但是要小心买到内部腐烂的果实，最好是再结合下面“捏一捏”挑选；而且熟透的菠萝如果不是立刻就吃，拿回家不易保存很容易就坏掉；如果没有香味证明这个菠萝没有完全成熟。

4.捏一捏

成熟度刚刚好的菠萝应该挺实微软的，如果果实坚硬无弹性表明没有完全成熟；如果按压果实有凹陷，则表明果实成熟度很高，这种菠萝最好是直接立即食用，否则拿回家保存很容易变质，甚至有可能会有“烧心”果实。

5.现场切块的不要买

水果摊上有时会将菠萝切块后用盐水浸泡售卖，不排除会将劣质的菠萝削皮后当作优质的价格卖出去，而且泡菠萝的盐水多次浸泡，长时间的不更换会有细菌污染，所以最好是自己买回家去皮，或者让老板现场去皮购买。

吃菠萝为什么要用淡盐水浸泡后再食用？

我们知道菠萝中含有蛋白酶等物质，会对口腔粘膜有刺激，有麻舌头的感觉，而淡盐水可以起到灭酶的作用，所以在食用之前我们要将切块菠萝在淡盐水中浸泡5到10分钟，尽量不要浸泡得太久，否则菠萝中的营养元素会流失。

用淡盐水浸泡的另外一个目的就是为了菠萝吃起来味道更加的甜，会做菜的朋友应该都知道“要想甜加点盐”这句话，用在这里也有这个意思。

建议大家最好使用凉开水来浸泡菠萝，尽量减少生水对人体肠胃的刺激，而且买来的要尽快吃完，否则很容易腐败变质的。

好了今天的菠萝挑选和食用小方法就介绍到这里了，喜欢的朋友购买的时候可以照着试一试，有什么更好方法的朋友可以在下面留言和大家分享美食技巧，后续我将带来更多的美食做法和知识文章。