凤梨酥,香酥酸甜可口美食天下

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凤梨酥

Byelmonte

前几天炒了凤梨馅，今天有空做了凤梨酥。加了杏仁粉的酥皮更加香酥，没有杏仁粉，也可不放，适量增加面粉就可，但口感肯定有差别啦。我沒有模具，用月饼模做的。

原料：普通面粉、黄油、杏仁粉、奶粉、糖粉、盐、蛋黄、凤梨馅。

做法步骤：

第1步、凤梨馅。做法可看我的菜谱‘’凤梨馅‘’。

第2步、把凤梨馅分18份，每份18-20克。

第3步、黄油软化。

第4步、加入其他材料抓捏均匀，成非常柔软不粘手的面团，包上保鲜膜，松驰30分钟以上。

第5步、分30克左右/个的小面团。（我家喜欢吃皮，所以皮做厚点。剩余的面团可以做饼干。）

第6步、取一小面团压扁，放上凤梨馅。

第7步、包起来。

第8步、滚上薄薄的面粉，放入月饼模里。（有凤梨酥模的更好啦。）

第9步、按压两三下，脱模。

第10步、排放在烤盘里。

第11步、放入预热好的烤箱，华氏度（摄氏度），中层烤15分钟。

第12步、翻面继续烤15分钟。（烤箱温度与时间根据自家烤箱作调节，烤箱小的温度要调低点。）

第13步、出炉。

第14步、放凉。(此时的口感像饼干，第二天会回软，口感更佳。)

第15步、美美的下午茶时间。

第16步、皮非常香酥，内馅酸甜可口。

来自美食天下elmonte的作品。

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