教你自己在家做好吃的凤梨酥,外皮酥内馅甜

北京中科白癜风医院科学大讲堂 http://www.znlvye.com/

前几年老妈去台湾旅游，买回来很多小点心，其中就有著名的“凤梨酥”，我到现在还记得那个味道，外皮酥香，内馅绵软香甜，吃得停不了嘴啊，但是我只吃了几个就被没收了，老妈说太贵了，要给小孩儿留着，我果然是亲生的。

言归正传，凤梨酥确实不便宜，想吃得过瘾那咱们就自己做，只要按照步骤来，你也能做出好吃的凤梨酥。

用料：凤梨1个，低筋面粉g，白砂糖30g，红糖10g，糖粉10g，黄油g，奶粉20g，蛋黄2个

制作方法

第一步、去皮的菠萝洗净后，凤梨去根去头切成4半，将中间硬一点芯的部分先切下来，切成小块，再将其余的菠萝切成小块。

第二步、切好的菠萝块放入料理机中再次搅打成果泥，然后放到过滤网中，过滤出多余的菠萝汁；

第三步、将挤掉水份的凤梨倒入锅中，加白糖用小火慢慢炒制。将凤梨炒至没有水分，颜色变得发红，之后再适当加点红糖，加了红糖以后颜色会更好看，最后放入一点点的黄油，炒匀。

第四步、炒制好的凤梨馅儿出锅晾凉。

第五步、黄油室温软化，蛋黄打散，用打蛋器打散黄油，分三次加入蛋液，将黄油打发至顺滑、发白、蓬松的状态。

第六步、倒入糖粉和奶粉，再筛入低筋面粉。

第七步、搅拌均匀即可，不要过度搅拌，将搅拌好的面糊揉成面团。

（我这里戴了一次性手套直接下手拌的，更快，拌好的酥皮面团是不粘手的）

第八步、将面团搓成长条，再分成小剂子备用。

第九步、将晾凉的凤梨馅儿也搓成小剂子备用。

第十步、取一块面剂子，按成一个窝状，放入搓好的凤梨馅儿，借助虎口的力量将其收拢，用手心团成圆形小馒头状。

（饼胚大概是20g一个，包入了16g左右的馅料，如果担心包不起来，可以放入少一些的馅料方便制作）

第十一步、将所有的面团依次包好，然后放入凤梨酥模具中压平，每个角落都尽量填满。

第十二步、放入烤箱度烤25分钟，烤至表面微黄即可，取出，晾凉脱模。

（每个烤箱的火力不同，要根据实际操作来定时间。）

烤好的凤梨酥最好隔天食用，因为要回油，外皮酥的掉渣，内馅甜儿不腻，您学会了吗？

以上就是好玲珑桃子做的分享了，喜欢的一定记得