每日一花1220凤梨完美

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12月20日凤梨(Pineapple)

凤梨花语：完美。

凤梨和菠萝

有人说凤梨和菠萝是同一种水果，有人说不是，那实际是怎样呢？

凤梨和菠萝实际上是一种水果的两种叫法，是学名和俗称的关系。台湾和东南亚叫凤梨，大陆叫菠萝。

凤梨之名源见台湾府志：“凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生於叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾,故名。”台湾民间习称茥菜、黄菜、黄梨。清代吴其濬《植物名实图考》收载名波罗露兜子，乃凤梨、波罗蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。

不过虽然是同一种水果，但是由于习惯原因，它们具体指代的品种不同，在外观和口感上都存在较大差别。凤梨一般指台湾人民优选培育出来的新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。

从外观上看，凤梨整体黄色或橘黄色，菠萝黄绿色。凤梨顶端的叶片较长较高，边缘锯齿状突起不太明显，菠萝顶端的叶子比凤梨的短，且有较明显的锯齿状突起。总体来看，凤梨看起来比较高挑，个头较大，偏黄色，菠萝则看起来矮壮，偏绿色。

菠萝表皮上有一个个突起，每个中间都有刺，并向内延伸到果肉里，所以削皮的时候需要削成沟状去掉。凤梨表皮虽然也有突起，但不扎手，也没有延伸到果肉里，简单削皮就可以食用。菠萝(凤梨)的果实是聚花果，一个花序的花一起结出一颗果实，表面的每个突起原来就是一朵花。

菠萝：我为自己带盐

菠萝在削皮后不能直接食用，要在盐水中浸泡过才行。这是因为菠萝内含有菠萝蛋白酶，使得吃起来有酸涩感，严重时还能引起口腔溃疡。泡盐水能有效抑制菠萝蛋白酶活性，降低酸涩感。即使如此，也要适量食用。凤梨中的菠萝蛋白酶含量比较低，口感比较甜，而且不需要事先泡盐水。

虽然凤梨比较甜，但是菠萝的香味更浓郁，咀嚼感更好，性价比也更高。

凤梨和菠萝的比较表

简介

凤梨，又叫菠萝，学名Ananas