从负债百万到估值10亿,他将蛋糕店打造成

如果23岁那年，你创业失败，负债百万，你还有勇气从头再来吗？你又有信心再次创业，赢得成功吗？

而鲍才胜做到了。或许说起他的名字，人们还不太清楚，可说起鲍师傅，这几年可以说是人尽皆知。如今，全国只有27家鲍师傅的直营店，家家都是开业即爆火，动辄排队6、7个小时都是常态。

而且，和一般的网红店不同。鲍师傅没有什么过度的营销或者饥饿营销的手段，能有如今的盛况，全靠口碑和味道的口耳相传。

鲍才胜为人朴实，他对所谓的网红店并不甚在意，而是为自己的店太火而烦恼。因为店铺太火，全国涌现出了数千家山寨店。这些店铺打着鲍师傅的旗号招摇撞骗，败坏名声，甚至还对鲍才胜采取报复手段。

因此，鲍才胜苦不堪言。这个老实的江西农民表示，自己将会把所有打架获得的赔偿捐赠给国家，只为求一个清清白白。

从这方面来看，鲍胜才实在是个与众不同的企业家。那么他的创业之路，又有什么不同之处呢？

23岁创业失败，负债百万

鲍才胜出生在江西资溪，他出生的时候，恰巧资溪正掀起做面包生意的热潮，家家户户几乎都在做面包生意。

鲍才胜的父母也不例外，在资溪学了一手做面包的生意后，便在安溪开了家面包坊。打小，鲍才胜就跟着父母开店，一到暑假，就帮着父母打下手做生意。

在鲍才胜看来，做面包绝不是一件轻松活：我父母开店的时候，特别辛苦，经常通宵都要做面包。尤其是到了春节，订单特别多，一家人忙得连吃饭的时间都没有。

然而那个年代的面包生意还是很好做的，因为竞争不大，自然而然的利润空间就大些。可以说，那个年代做这一行的，大多都赚到了钱。

年，鲍才胜在河南郑州开了一家烘焙房，做烘焙原材料生意。然而天不遂人愿，鲍才胜亏得血本无归，负债累累，损失了接近万元。

鲍才胜刚23岁，他只是个农村出身的孩子，亏掉的都是父母辛辛苦苦赚的血汗钱，还有大部分都是借来的钱。经受这么大的挫折，他压力大到连觉都睡不着，整夜整夜得睁着眼。

好在鲍才胜的父母是很开明的，他们鼓励鲍才胜：男儿志存高远，亏了也不要紧，重头再来。

北上找寻机会，重振旗鼓

鲍才胜没有消沉太久，在父母的鼓励下，他决心重新开始。吸取了第一次创业失败的教训，他去到河南信阳又开了一家面包店，经过四五年兢兢业业的营生，终于还清了债务。

鲍才胜虽然朴实，但骨子里却是个有冲劲的人。他不甘心窝在小地方开个面包店，还清债务后，他暗自发誓，一定要去大城市闯一闯。

那时候，南方的糕点铺子多，北方一带市场则大得多。于是鲍才胜一路北上，决定在首都北京扎下根来。

这个江西农村来的面包师傅成了一个北漂。留在北京的鲍才胜人生地不熟，遇到了非常多的困难。当年的信息渠道远不如现在透明，想要租一个好门面，只能靠走。鲍才胜每天要走几十公里的路，就是为了找一个合适的店面。

在传媒大学附近，鲍才胜终于找到了合心意的店铺。门面不大，才60几个平方，最主要的是，当时的北京不同于二三线城市，有好几个面包品牌已经经营得风生水起，鲍才胜的小店可以说是无人问津。

鲍才胜意识到，想要在北京活下来，必须要走特色路线。最开始，他给自己的店铺取名为鲍仔西饼屋，主要卖生日蛋糕和肉松小面包。生日蛋糕没卖几个，肉松面包却卖得特别好，好多人从北京其他区过来买。

而就在此刻，鲍才胜无疑在网上看见了台湾凤梨酥，他一下醍醐灌顶。如果一个凤梨酥能让人记住台湾，那有没有一个产品，一下就能让人记住他鲍才胜的店呢？

鲍才胜身上有中国劳动人民的血气，做事情不喜欢只动嘴，而是说干就干。他把店铺改成了鲍师傅糕点，放弃了做蛋糕，只留下了顾客最喜欢的肉松糕点。此后，他又对这招牌的肉松面包多加钻研，研发出了肉松，蟹黄等口味，一律取名为肉松小贝。

时至今日，肉松小贝依旧是鲍师傅店里的经典爆款，吸引了无数人前去打卡。

稳扎稳打，一夜爆红

凭借着肉松小贝，鲍才胜逐渐打开了市场。他将糕点零食化，严格控制SKU数量，以自主研发明星产品作为打开市场的一把钥匙，这也是他与其他品牌不同的地方。短短5年的时间，鲍才胜在北京挣了一套房。

十年的时间，鲍才胜稳扎稳打，在许多地方都相继开设了分店。而优质的口感和个性化的产品，让鲍师傅这个品牌一夜之间爆红全国，品牌估值超过10亿元。

然而树大招风，鲍师傅成为网红店的同时，市面上也开始相继涌入了许多鲍师傅的山寨店。这些山寨店猖獗得令人难以想象，在鲍才胜打假的过程中，遭遇了大量的恶意举报，被人围堵，还遭受了死亡威胁。

更过分的是，这些山寨公司恶意抢注商标，搞出雇人排队的一系列幺蛾子事件，最后却让无辜的鲍才胜背了黑锅。直到现在，还有很多人对鲍师傅充满误解，认为鲍师傅名不副实，有炒作的嫌疑。

而不善言辞的鲍才胜在镜头前愤怒地涨红了脸，说到：如果你们谁能找到鲍师傅门店雇人排队的证据，我把全国所有店送给他！

这个老实憨厚的农村面包师傅，立志要打造一个百年企业，把踏踏实实为消费者提供优质产品当做初心。未来，这个不想火的男人又会给我们带来怎样的味蕾享受呢？