酿酒葡萄品种的简介,之七长相思

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长相思sauvignonblanc

长相思原产于波尔多，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土壤中。主要用来制造果味丰富、早熟、简单易饮的干白。长相思酸味中，香味非常浓，常有青草味，接近黑醋栗的叶芽或者鼠尾草的味道，也常会出现猫尿或者百香果的香味，偶尔出现花香和火药味。

长相思适合低温浸皮发酵，常出现芒果与凤梨的果香。

在法国卢瓦尔河上游的桑塞尔和普伊富美，是最为著名的产区，不会与其他品种混合。

波尔多以及法国西南产区也又很多种植，但是通常与另外一个白葡萄品种赛美容进行混酿。在法国佩萨克雷奥良产区，长相思也尤其出名，通常经过橡木桶的培养，圆润细致耐久存。

长相思因香味浓郁，即便偶尔酿造贵腐甜酒，也只是少量的混酿。

长相思在其他地区也非常常见，以新西兰南岛地区的马尔堡最为著名，有着清新多酸多果味的表现。在澳洲和美国加州则有较为浓腻的一面。