原来鸡肉和它才是天生一对,混一起做着吃,

芒果原产于印度，四千年前梵文文献就有记载。芒果在印度不但是一种水果，在宗教上还被视为圣树果实。相传佛祖释迦牟尼曾在芒果树下休息论教，并享用芒果，因此在印度的水果供品中，芒果是占着主要地位。印度人也用芒果来供奉爱神卡摩欲纳，因为印度人认为芒果的黄白五瓣花瓣代表爱神的五支情箭，花柄则为箭杆。传说芒果会带给恋人幸福，所以每年春夏芒果花开时，成双成对的印度情人们都会到芒果树下谈情说爱，芒果因此赢得了「爱情之果」和「希望之树」的美名。

有不少文章都提到第一个把芒果介绍到印度以外地区的人是中国的高僧玄奘。不过我想这是穿凿附会，因为早在西元前五世纪和四世纪之间，东南亚就有芒果了。世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种，而泰国人最爱自夸自家芒果是世界上最好的，泰国的芒果之王名为「婆罗门米亚」的芒果，意思却是「卖老婆的婆罗门」，据说曾经有个婆罗门真的为了吃这芒果而把老婆卖了。夏天又至芒果产季，芒果甜美好吃、生津解渴，入菜也是很清爽怡人的。原来鸡肉和它才是天生一对，混一起做着吃，健康养生效果翻倍！

芒果凤梨辣味鸡

材料：

去皮鸡胸：g、香菜：一些

◎腌汁

芒果中型一颗，果肉：g、凤梨：50g、柠檬汁：1大匙、蜂蜜：2大匙、辣椒酱：1大匙、大蒜：1瓣、洋葱：90g、白酒：30cc、橄榄油：30cc、盐、胡椒：适量

做法：

Step1.将芒果去皮去籽。洋葱、大蒜切碎备用。

Step2.将所有的腌汁材料放入果汁机，打成细稠的黄色酱汁。

Step3.将酱汁与鸡胸肉混合，放冰箱至少腌渍2小时以上。

Step4.将鸡肉和酱汁置于耐热烤皿。

Step5.预热好烤箱，连同酱汁送入烤箱，以℃烤30分。烤到25分时，将烤皿移至最接近上火处，让鸡肉微微烤焦。

Step6.如果不用烤箱，也可以直接用平底锅将鸡肉和酱汁一起煎至鸡肉变熟。

Step7.切片，摆在白饭上，滴上一些柠檬汁和烤过的酱汁，撒上一些香菜。如果可以，也可以附上一些额外的芒果丁。

鸡肉清爽微辣，有果香。甜美的芒果丁配饭也很搭。烤过的酱汁，微辣微甜有芒果风味，淋饭也非常入味。这是很适合夏日的料理。

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