水果变黑变烂还能吃吗2种情况可以吃

　　变黑、变烂的水果，哪些情况还能吃、哪些情况不能吃？

　　发现水果变烂、发黑，有些人可能认为削掉腐烂部位后，就可以食用。今天就告诉大家：有一种情况绝对不能吃，并与大家分享购买、保存水果应有的正确观念。

　　变黑、变烂的水果　2种情况还能吃

　　水果变烂时，总是舍不得丢吗？应该削掉还能吃吧？!得看看是什么样的烂法才知道能不能吃噢！

　　撞伤变黑：营养素氧化降低，要尽快吃完。

　　水果含有多酚，受到外力撞击后会氧化、颜色变深。因有伤口，应尽快食用完毕，避免加速腐败变质。

　　冻伤变烂：低温使细胞损伤，水果口感较差，应尽速食用。

　　发霉：不能食用，应整颗丢掉。即便把发霉的地方切除，还是会有霉菌存在的！

　　因为看不见的霉菌丝已深入果肉，轻则拉肚子，重则肝肾发炎、降低免疫力。另外，有些水果可能会从中间的芯开始发霉(例如，苹果)，所以建议这种水果切开后，先确认新鲜再享用。如果有一点发霉都尽量不要去食用了。

　　摘要：发霉水果不能食用，应整颗丢掉。

　　3步聪明选购水果

　　1.香气：天然香气，不带过熟酸味。

　　2.外表：形状饱满，果皮完整。

　　3.触碰：质地不过度软烂为佳。

　　另外水果可以分为更性及非更性，更性是指在水果还没成熟时即可被採收，因更性水果含有“乙烯”会帮助自己催熟。换句话说，如果摆放过熟，就很容易腐败，这时即便放进冰箱也是没有用的。像是香蕉、苹果、木瓜、释迦、芒果等都是属于更性水果。

　　非更性水果则必须等水果成熟后再做採收，像橘子、凤梨、柳丁、葡萄等，属于非更性水果。

　　也提醒大家挑选、吃水果的观念：水果应先放置成熟再冷藏，冷藏时不要用塑料袋进行包裹，水果也是需要呼吸的哟。要吃水果的时候再做清洗、削皮等动作，否则会让水溶性营养素流失过多及加速腐败。

　　尽量挑选完整或是现切水果，想喝水果汁推荐自己打，以免店家使用品质不佳、甚至可能发霉的水果。让人在不知道的情况下吃下肚。