吃菠萝前要先用盐水浸泡过才能吃,做法大家

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最近又到了菠萝盛产的季节了，前不久的“凤梨事件”不知道如今到了何种地步，但这其实不是今天的话题，我们还是来继续解密大时刻吧。

众所周知，菠萝是我们非常喜爱的一种水果，酸甜可口吸引着许多人的向往。可是我们总能看到这样一个现象，甚至还成为了一个习惯，那就是在吃菠萝前要先用盐水浸泡过才能吃，那做法大家都知道，原因你们知不知道呢？

有种说法是说菠萝里面有许多不容易发现的虫，要用盐水去浸泡过才能把那些虫子给赶出来，但事情真的是这样吗？其实还有一种更为可靠的说法是说，菠萝里面含有一种被称为“菠萝蛋白酶”的物质，这种酶会破坏口腔黏膜的结构，常见的表现就是我们有时候在吃菠萝的时候会感到嘴巴痛，甚至还有灼烧感，那就是这个菠萝蛋白酶在作怪了。因此我们得想办法把这个酶去除，最简单的办法就是让它失活。有人认为用盐水浸泡可以让蛋白酶失活，其实这是错误的。菠萝蛋白酶的有效温度是四十至六十摄氏度，ph是4.0至8.0，只有超过这些条件就能让它失活，所以用盐水去浸泡菠萝根本对改善菠萝“扎口”没有多少的作用。要想让菠萝不扎口，最简单的方法就是把菠萝放在高于六十度的热水中去浸泡，你也可以用小苏打溶液去浸泡菠萝也是同样的效果。

看到这里大家都知道了吗，靠盐水来解决菠萝口感是不现实的，还是要知己知彼才能拥有口福呀。今天的分享就到这里，感谢大家支持！