知食小科普二十四节气大暑,宜多食苦味

大暑是一年二十四节气的第十二个节气，一般在每年的七月22，23，24日。大暑的到来预示着这一年最热的时候到来。古有谚语：小暑不见日头，大暑晒开石头。更有唐代诗人白居易写诗描述三伏夏夜酷暑难当，唯有心静自然凉：《消暑》何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热有心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。南北饮食文化对于大暑，民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等活动。但是就于南北文化差异，两边在对于大暑的饮食文化也是不同的。南方比如说台湾人爱在大暑吃凤梨；台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋；广东人爱吃烧仙草的风俗，仙草又名凉粉草、仙人草，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。北方，像山东人喜欢“喝署羊”；北京人喜欢喝莲子汤，酸梅汤；多数地区的北方人还有在大暑乃至三伏天“贴伏膘”的习俗，“贴伏膘”在北方人的习俗一般是吃面条、饺子、鸡蛋等，北京俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。大暑饮食养生大暑，表示一年最热的时候到来。在对于平日里生活饮食上面，需要多食绿豆，冬瓜，苦瓜一类的食物，忌过分油腻辛辣。暑天气候炎热，易伤津耗气。明代著名的医家李时珍特别推崇于药粥养生。他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”下面小编给大家介绍两款药粥：“绿豆粳米粥”食材：绿豆60克，粳米克。步骤：将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加0毫升清水煮粥。方法功效：此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。“苦瓜菊花粥”食材：苦瓜克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。步骤：苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。方法功效：此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。