她们常常说的吃土,我到今天才理解

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有人问味BACK是什么我想了很久，大概就是好好吃吧！这是一款人见人爱的美味厦门的馅饼好，厦门的凤梨酥更是馅饼中一绝。和台湾隔海相望，也许两岸人早已习惯了日趋相近的生活和饮食文化。然而厦门的凤梨酥和台湾的多少有些不同，文艺范儿十足之余，还有厦门人对古早味的那份执念。因为追求古法味道的原生态，厦门的凤梨酥更多的是还原凤梨和酥饼的原味。凤梨牙肉酸甜可口，带着丝丝凤梨肉纤维，在舌尖摩擦摩擦；精麦和着牛奶一起烘焙，把香甜和酥酥的口感揉合在一起。吃上一口，整个人都醉了。她们说的吃土，我到今天才理解凤梨酥一直有两个不同的品种。凤梨馅加了冬瓜调和黏度的，叫凤梨酥；凤梨馅简简单单、只有凤梨的，叫土凤梨酥。无法严格去讲孰优孰劣，加了冬瓜的口感更柔软，适合家里老人；而%凤梨的土凤梨酥口感层次更丰富，对凤梨的原味还原度更高，也是味BACK所推荐的。厦门土凤梨酥，香甜的牛奶酥皮里夹着纯正的凤梨肉馅儿。一口咬下去，酸甜不腻的味道随着味蕾快速在舌尖扩散开。你能细细品尝出果肉纤维和齿尖的纠缠，能细细品味出它们的饱满，和阳光下的蜂鸣蝶香。这一次是真的吃土了。我和土凤梨酥有个约会凤梨在闽南语里叫做旺来，寄予着家族兴旺之意。临近年关，是加薪升迁、一家团聚的大好日子，所幸让土凤梨酥来助一助兴。厦门的土凤梨酥，是一家开了八十年的馅饼铺子，坚持了二十年的良心产品。无论是食材的选取，还是对天然无添的执念，亦或是纯朴的技艺，这都是值得一试的美食。