炒饭好吃的要点,学会怎么炒都香赶紧收藏

7月以来，老天爷就像吃了火锅一样，热气一阵一阵地往外冒，让人坐着不动都止不住汗。还好现在也是夏季瓜果集中上市的时间，各种西瓜、哈密瓜、荔枝、芒果等都为解暑大业做出了不少贡献。不过有一种水果就比较委屈了，那就是菠萝。菠萝尽管长着一副拒人千里的样子，但对比浑身是刺的榴莲，口感才是它被冷落的主要原因。对于去除那种麻麻的刺痛感，泡盐水的作用着实有限：时间短了没什么作用，时间长了又太咸。幸好还有另一种有效方法，那就是加热。所以用它来做菜，开胃又爽口，真是再适合不过了~菠萝吃起来会让人觉得刺痛，主要是因为它里面有一些叫菠萝蛋白酶的东西。盐水虽然能把它泡掉一些，但作用较慢，也只能泡掉外面一层。而加热则能从内到外把它教训一顿，让它无力在口腔里放肆，这也是很多东南亚地区经常用它做菜的原因。炒饭要好吃，米粒在加热的时候就要均匀，炒的时候就得又快又散，所以大厨们都喜欢颠着锅炒。但大多数在家里做菜的人都不会去练这个，所以我这里就用了砂锅。砂锅导热比较慢，加热比较均匀，用它炒饭不仅不怕粘锅，还能轻轻松松把饭炒散、炒香~这道菜用的菠萝可以直接买切好的，也可以买回来自己切，剩下的壳用来装饭，上朋友圈杠杠的。剩下的配菜可以根据自己的喜爱，或者冰箱剩什么就加什么——又能清理掉不少库存了~不过得注意，像番茄等汁水较多的材料不要下太多，否则一不小心就变成煮饭了哦。先来看看视频教程吧01:44*一小勺=5ml，一大勺=15ml一起来看看详细的制作步骤吧1.午餐肉切粒，鸡蛋打散，菠萝对半切开后，一半去皮切成小块备用2.另一半在菠萝肉上划十字刀，用勺子把果肉块挖出来，果壳可以留下当碗用3.热锅倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固，再分别倒入青豆和午餐肉粒炒匀炒香4.将米饭倒入锅中炒散，再倒入菠萝块炒匀5.最后撒上盐和生抽调味即可噔噔！又香又开胃的砂锅菠萝炒饭完成~做好的炒饭看起来非常丰富，清新的菠萝味只要闻上一点，口水就不自觉地跑到嘴角边列队了。一块菠萝入口，弹脆而又多汁，酸酸的味道非常温和，完全就没有刺痛感。而米饭则非常松散Q弹，每一粒都均匀地接受了砂锅的爱抚，充分吸收了各种材料的香气。一勺子舀起来，菠萝的脆、青豆的糥、午餐肉的弹和鸡蛋的软合在一起，让人越吃越有劲，完全停不下来~说到菠萝，很多人都会把它和凤梨搞混。但这种事其实没什么不好意思——因为它俩本来就是同一样东西，只是有两个名称而已。凤梨是一些南方地区普遍的叫法，是通过方言演变来的；菠萝则是因为和佛教元素相关而演变来的。佛祖雕像的头部形象一般会用螺髻展示至于外形上和口味上的区别，什么多不多刺、酸不酸，主要是不同品种的问题。像苹果分红富士、红玉、国光一样，菠萝也分皇后类、卡因类、西班牙类等，各有特点。所以不要觉得凤梨听起来比菠萝高级，然后就被人高价忽悠了哦~小主提示1.没砂锅可以换成普通炒锅。