香港独创美食有哪些呢四川人在香港

被誉为「美食天堂」的香港，

受殖民地历史背景的影响下，

成为了一个中西荟萃的地方。

聚集了各种不同的饮食文化，

更是汇集了东方及西方的饮食习惯，

非常的多元化。

那么究竟有哪些是香港独创的美食呢？

首先就是没有菠萝的菠萝包，

也叫酥皮面包，它是一种甜味面包，中间也是没有馅料的.

大概在年代出现。由于菠萝包它在烘焙过后表面会呈现金黄色、凹凸的脆皮行状很像菠萝（就是台湾的「凤梨」），所以说菠萝包实际上是没有菠萝的喔

菠萝包表面的脆皮，一般都是由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，这样就为普通的面包加上了不同的口感

而酥皮一定要做得香脆，包身则是软身这样才好吃。其实菠萝包的外形与日本的蜜瓜包（又称甜瓜包）很像但这两种是有差别的

菠萝包是香港最普遍的一种面包，差不多每一间香港的饼店茶餐厅与冰室都有卖

热腾腾的菠萝包夹上一片冰冻的牛油，感觉像冰火两重天也是非常美味呢。这样就叫菠萝油

不过菠萝包的热量与胆固醇含量还是挺高的，不建议经常吃

焗猪扒饭

焗猪扒饭是把已煎香的猪扒（即猪排）盖在蛋炒饭上，并加入番茄及芝士等食材焗制而成。焗猪扒饭以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鲜茄焗猪扒饭」最为常见，也有焗猪扒饭还会加入菠萝和芝士等食材。如果把番茄糊改为白汁并配上芝士烘烤，便会成为「芝士焗猪扒饭」。

焗猪扒饭是香港具代表性的西式米饭，是港式西餐厅、茶餐厅及港式快餐店在午饭和晚饭时段常见的主餐。

车仔面

以前因为以经过改装的木头车流动经营，所以叫做车仔面，车仔面是可以自己选择面条、汤底和配料。

猪肠粉

猪肠粉又称斋肠,是一种使用米浆制作的广东食品，在香港及马来西亚是常见的街头小食。香港的猪肠粉除了使用酱油调味外，还可按喜好加入甜面酱、花生酱、辣椒酱或芝麻酱而且当地的酒楼常以XO酱与猪肠粉同炒，制作XO酱炒猪肠粉。

猪肠粉初期形状大小与猪大肠相近，故名为「猪肠粉」，是由沙河粉改良而成，在米浆中加入适量的薯粉、玉米粉、马蹄粉或澄粉，同时在整锅上涂上一层油并隔着一块布蒸熟，使得口感比沙河粉更嫩滑细致。蒸熟后卷起，切成手指般大小而成，并配以香油、甜酱、辣椒酱、芝麻、生抽、咖喱酱等食用。

鸡蛋仔

鸡蛋仔是一种香港街头小食，特点是其中一面内部呈中空及脆口，另一面则呈现蛋糕及柔软口感，并散发蛋香。制作鸡蛋仔时，先准备好以鸡蛋、白砂糖、牛油、面粉和淡奶混合而成的蛋糕糊，然后在蜂巢状的铁模涂抹一点牛油或植物油方便脱模，再将蛋糕糊倒进铁模及烘烤；制成后的鸡蛋仔呈现金黄色。

鸡蛋仔发源自五十年代的香港，据说当时杂货店为免浪费这些破裂的鸡蛋，于是把面粉和牛油等食材加入蛋浆里，然后倒进模具烘焗；后来有人设计出鸡蛋状的模具，于是被命名为「鸡蛋仔」

叉烧汤意粉

一听这名字就知道是中西结合的东西

虽说算不上美食不过也是香港茶餐厅的特色

咖喱鱼

咖喱鱼蛋是源于香港的一种街头小食，早于年代已有路边熟食摊档贩卖

咖喱鱼蛋约于年代在香港街头由俗称「车仔档」的流动熟食小贩开始售卖。咖喱是印度的传统食品，当时印度成了英国殖民地，印度人跟随英国人来到同样是英国殖民地的英属香港，把咖喱带到了香港

而鱼蛋则是潮汕地区的特产，在这么一个中西交融的香港，把两者结合成为一种经典小食。

生产鱼蛋首先要将鱼肉打成鱼浆，用来制作鱼蛋的鱼肉一般都选用廉价鱼种，在制作鱼浆的过程中，通常会加入面粉，可节省鱼肉使用量以降低成本，由于鱼肉容易带有腥味，所以鱼蛋在成型后会经过油炸处理，因此鱼蛋外表通常都是金黄色的，而且非常弹牙。由于咖喱含有香料，经咖喱烹调后的鱼蛋变得色香味俱全

砵仔糕

砵仔糕是一种传统粤式糕点。原创于台山，成为香港传统小食之一

传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟；但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，口感暖、滑、香、绵。

砵仔糕在年代的时候，只有一、两种的口味。现在有以砂糖、冰糖等制成，亦有绿茶砵仔糕、南瓜砵仔糕。在香港深水埗曾有一档古法瓦砵头砵仔糕，说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。现在砵仔糕在香港仍作为一种怀旧小食继续有售，还有食店尝试用紫心番薯等材料制作不同色彩的砵仔糕

碗仔翅

碗仔翅是一种香港街头仿鱼翅羹小食，碗仔翅本身没有鱼翅成份，但它的外观与香港酒楼供应的鱼翅羹很相似，一般都装在小碗里，所以叫「碗仔翅」。

其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽成棕色，冬菇丝和鸡肉丝常被加入一起烹调，使汤羹的口感更为充实。进食碗仔翅时，可按个人喜好加入麻油、浙醋、白胡椒粉或辣椒油调味

捞丁

捞丁，全称捞出前一丁，是香港茶餐厅的一种特色食品，把煮软后再沥干的出前一丁即食面拌（捞）以汤粉及酱汁，再配以不同食品，如鸡翼、五香肉丁和煎蛋，与炒丁类似

鸡尾包

鸡尾包是香港的一种特色面包，是以旧面包混合砂糖及椰丝作为馅料，带有浓郁的甜味。

奄列

奄列（英语：Omelette；马新：杏力蛋，中国大陆：西式蛋饼，台湾：欧姆蛋）是煎熟的纯蛋黄，中间或可放些馅料卷着。其发源地为法国。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固，再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。

香港式茶餐厅会放火腿、粗盐腌牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料；台湾则流行用培根作馅料，称为「培根蛋饼」。

在日本，则会在内放入蕃茄酱炒饭改造成蛋包饭，成为日本国内无人不晓的一道日本洋食（之所以称为Omuraisu，是因为Omelet+rice）

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