菠萝好不好,看这个位置就知道,个个香甜又

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春天是菠萝大量上市的季节。酸酸甜甜，着实征服了无数吃货的味蕾。菠萝含有丰富维生素C，含有蛋白酶能够帮助分解食物中的蛋白质，促进肠道蠕动，帮助促进消化，缓解便秘的作用，还有大量的果糖、葡萄糖、柠檬酸、蛋白质等等营养成分，能够提高身体免疫力。

但你知道怎么挑选菠萝吗？今天给大家分享一下挑选菠萝的小技巧，想要挑到又甜水分又足的菠萝，其实特别简单，下面就一起来看看吧。

第一看叶子，要选叶子长得，不要选短的，叶子越长更香甜。

第二看果心，菠萝底部果心，选新鲜的不要发黑的。果心选小的不要大的，果心小果肉更饱满。

第三看果眼，菠萝的果眼越大越熟，果眼小不成熟，口感差很多。

第四看颜色，颜色越黄成熟度越高。

第五闻气味，闻一闻气味，果香浓郁更成熟好吃。

下面给大家分享菠萝的做法，喜欢的朋友一起来看看吧。

一、菠萝咕咾肉

1、瘦肉改刀切成小块，加入适量的生姜和葱段，食盐增加底味，料酒去腥，胡椒粉，然后抓拌均匀，再加入一勺淀粉，拌至到顺滑粘稠的状态，腌制十分钟。

2、碗里加入两勺土豆淀粉，半勺的面粉，五克泡打粉，一勺的食盐，搅拌均匀，然后再少量多次加清水，把面糊调制到顺滑细腻、酸奶的状态，加入两勺的食用油，然后把面糊充分的搅拌均匀。放一旁醒发十分钟。

、半个菠萝切成丁，肉丁腌制后，再把它倒入面糊中，充分的搅拌均匀，裹上一层薄薄的面糊。接下来准备大半碗的清水，加入四勺陈醋，一勺生抽，一勺料酒，半勺食盐，两勺白糖，番茄酱。把碗汁给它充分的搅拌均匀备用。

4、锅中加入适量的油烧热。下入肉丁炸制定型，表皮金黄捞出控油，油温升高进行复炸，炸制到明显金黄酥脆的状态，然后捞出控油备用。

5、把碗汁倒入到锅中大火烧开，烧制到粘稠顺滑，再把炸好的肉丁加到里面，翻炒均匀，撒入一把白芝麻增香，再下入菠萝丁，然后翻炒十秒钟，均匀裹上一层薄薄的料汁，酸甜可口的菠萝古老肉就做好了。

二、菠萝饭

1、大菠萝一个切开放平，挖出果肉，不要挖破了皮，一个菠萝碗就出来了。挖出的果肉切成小丁，放在盐水里浸泡一会儿备用。切点胡萝卜丁，洋葱小丁，培根丁。碗里打入一个鸡蛋，加一点盐，搅散备用。

2、锅中水开，倒入玉米粒和豌豆，焯水两分钟，捞出备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成型，用筷子快速划散，盛出备用。

、锅中加适量油，放入胡萝卜丁、培根丁，翻炒一分钟，倒入豌豆和玉米。粒翻炒两分钟，倒入米饭炒散，加适量盐，味极鲜翻炒均匀，再倒入洋葱丁、菠萝丁、鸡蛋碎，翻炒均匀，炒出香味即可出锅。装进准备好的菠萝碗中，酸甜开胃的菠萝饭就做好了。

三、菠萝凉糕

1、将菠萝切小块，加入大碗里边，加入少许的食盐，再倒入清水浸泡五分钟，控水捞出啦，直接放入料理机里，加入毫升的清水，打成菠萝汁，再过滤一下，毫升菠萝汁，分成两份，取其中一个份，加入克玉米淀粉搅拌均匀，另外一个碗加入白糖倒入锅中，开大火烧开之后。加入有淀粉的那碗，一边搅拌一边加热，比较粘稠的糊状。

2、直接倒入容器里边整理好，放凉就可以了。切成小块，菠萝凉糕就做好了。也可以淋上酸奶，撒上坚果，冰爽美味

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