菠萝包一出锅,方圆十里都飘香

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上次去饭店吃饭，他们家的招牌是菠萝包，刚刚出炉一口气干了两个，菠萝包一个有头那么大，

By倩颖梓珊的妈妈

用料

--------------菠萝酥皮和奶酥馅料黄油克糖00克海盐1克鸡蛋个奶粉40克低筋面粉克--------------主面团材料高筋面粉克糖00克盐3克酵母5克牛奶和水适量黄油克菠萝馅料---------菠萝3个糖克黄油80克麦芽糖80

做法步骤

1、面团制作：酵母面粉加牛奶揉面，面团手揉的，锻炼臂力的时候到了，揉到起筋膜，可以一边放一首本草纲目，一边揉，揉好厚后保鲜膜盖好醒发30分钟，等面团发酵的时间可以做酥皮

、酥皮制作：刚好一块黄油，克揉在面团里，剩下克的切小块常温软化

3、称好低粉，不要看称，一次装不下，看配方上面，黄油和低粉的比例是:3，面粉一定要多过黄油一点点

4、拌好酥皮放冰箱，接下来面团看发好没，发到两倍大就可以分剂子了

5、发好的面团45克一个分好盖保鲜膜，我分了36个

6、酥皮0克一个分好剂子也一样36个

7、菠萝馅是上次做凤梨酥剩下的，大家可以打开我的凤梨酥看看有教炒菠萝馅的步骤。

8、网上淘的神器压酥皮超级好用

9、包好馅料再盖上酥皮，馅料可多可少看自己口味

10、用刀割的花纹，手都割酸了，其实网上有印花纹的模具卖，印一下应该很省事

11、刷鸡蛋液放烤箱二次醒发，放一碗温水在烤箱里

1、醒发二十分钟把温水拿出来，度的上下火烤5分钟，烤至0分的时候大家就要看酥皮情况了，上色差不多就盖锡纸，不要烤过头烧糊了哦

13、带馅的菠萝包特别好吃，烤好后分了十多个给邻居，带了十多个给同事，剩下的家里小朋友很喜欢吃，早上微波炉叮一下当早餐，可美味了

小贴士

要有耐心，过程复杂，烘焙很多都是异曲同工，如果菠萝馅和酥皮多出来可以做曲奇饼干和凤梨酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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