一鸭多吃法,鸭肉的精华不这样吃就浪费了
2022/7/12 来源:不详今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
这是我们的道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
在“请问詹姆士”这个单元中,有朋友提到他希望学一些鸭肉的烹调方法。今天我们就来做鸭胸肉,但比较特殊的地方是我会用凤梨和它做结合。你一定会很好奇,为什么是凤梨?因为凤梨中有一种很特别的东西,它会让鸭胸肉变得很软嫩。至于是什么东西呢,跟着我来看看吧!
煮水锅炒锅搅拌机
凤梨1个
鸭胸1块
红葱头3颗
蒜头3颗
白葡萄酒适量
柠檬皮屑适量
黄油适量
剔鸭胸
顺着鸭骨切下鸭胸肉。
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有些地方鸭子通常是整只卖的,
不妨尝试下自己剔鸭胸肉~
鸭子其它部位的烹调方法,
可以在往期菜谱中找到。
一鸭多吃,你可以试试看哦!
切配料
1.红葱头切碎备用。
2.蒜头切成末。
切凤梨
将凤梨一部分切块备用,另外一小部分切碎用来腌制鸭胸。
处理鸭胸肉
用叉子在鸭胸肉上戳洞。
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鸭胸肉上戳洞可使味道更容易渗入。
打酱汁
凤梨块加水在搅拌机中打成汁。
腌鸭胸肉
将凤梨汁和之前切的凤梨碎倒入鸭胸肉中抓腌。
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凤梨中的酵素可使鸭肉变得软嫩。
煎鸭胸肉
1.鸭皮朝下放入锅中煎出鸭油。
2.等鸭胸肉煎焦黄后关火,盖上锅盖用余温继续导热。
熬凤梨酱
1.将切好的红葱头、凤梨放入锅中,倒入适量的白葡萄酒一同熬煮。
2.放入白糖、黄油搅拌调味。
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经过煨煮,白葡萄酒中的酒味会挥发掉,
留下丰富的香气。
装盘
将煎好的鸭胸切片摆盘并淋上凤梨酱,撒上柠檬皮碎、巴萨米克醋,即可盛盘。
这道凤梨鸭胸真的太漂亮了!有凤梨的酸甜、柠檬的精油香、经过煨煮后白葡萄酒的香气,搭配上被凤梨酵素神奇作用的鸭胸肉,味觉体验更加美妙。虽然说鸭胸不一定好单独买,但是也可以在家尝试自己剔鸭胸,其它的部位就可以参考我们之前的菜谱,体验一下一鸭多吃。今天“请问詹姆士”中提问的朋友有口福了,快来动手试试吧!
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凤梨鸭胸:“我长这个样子!”
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