不可思议的泡泡果,明明很美味却被遗忘难

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在番荔枝家族中，有一种极其好吃的水果，叫作泡泡果，名字来自它的英文名称Pawpawfruit。

泡泡果原产美国东部和加拿大等北美地区，属于番荔枝科泡泡属植物。这种奇怪的水果成熟后有着香蕉、芒果、凤梨的混合香味，果肉口感软滑，极其好吃。20世纪初期，美国农业界普遍认为这种原生水果会和蓝莓、蔓越莓一同成为北美最受欢迎的水果。

然而时至今日，泡泡果非但没有流行，甚至很多美国人都不知道还有这种水果，即使在原产地的美国东部城市也很难在市场中买到，到底是什么原因让原产美国的泡泡果被美国人遗忘呢？

众所周知，番荔枝科水果大多生长在热带，同家族的释迦、刺果番荔枝都是很受欢迎的水果，但泡泡果被认为是在人类登陆美洲之前就被大型动物传播到了北美地区。可能因为生长环境的变化，不同于其他番荔枝科水果的后属性，在树上成熟而熟软的泡泡果又难以保存和运输，这大概是泡泡果难以被产地外的人们所接受的原因。

未成熟的泡泡果青绿坚硬，无法食用。成熟后呈黄绿色或棕黄色，果实变软，切开后是细腻的奶黄色果肉，包裹着黑色的种子，有浓郁的花香和果香，甜度很高，口感就像软滑的布丁，直接吃就非常美味。将果肉冷冻之后，吃起来就像冰淇淋，也可以和牛奶一起打成奶昔，食用方法和释迦等其他番荔枝科水果差不多。但切开后的泡泡果果肉会很快氧化，味道就会变苦，所以必须尽快食用。

为了推广这种水果，美国俄亥俄州专门设立了泡泡果节，并且建起了大型加工厂，还有专门的泡泡果食谱。也许这种奇特的美味水果很快就会风靡起来，只是不知道能不能运到国内，让我们也尝一尝。