超级好吃的凤梨百香果软糖,私房烘焙爆款,
2022/5/3 来源：不详为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！
一个专注0基础免费学烘焙的平台凤梨百香果软糖超级好吃的凤梨百香果软糖....莓莓软糖，味道太惊艳了，一吃就停不下来，超好吃，亲朋好友和顾客们反馈非常的好吃，非常快速又好炒的糖
原创作者心心柔
食材凤梨百香果透明麦芽糖克
凤梨果泥g
百香果泥
水45克
海盐克
朗姆酒1大勺（5克）
玉米淀粉65克
水80克
夏威夷果一30克
黄油48克
糖1克
柠檬汁1滴
莓莓软糖
草莓泥g
树莓泥海盐克
水45克玉米淀粉65克
朗姆酒1大勺（5克）黄油48克
水80克夏威夷果至30
糖1克柠檬汁1滴
透明麦芽糖克步骤1、凤梨泥百香果泥，麦芽糖，砂糖，朗姆酒，水盐，柠檬汁，煮开，（事先把65克淀粉和80克水混合）用前要再搅匀淀粉水，关火慢慢边搅边倒淀粉水，搅匀后小火加黄油后，一直不停打圈圈炒
、一直不停的打圈圈炒
3、不粘铲，炒至抱团，不易散开的状态，差不多快炒好的时候糖体炒时转不动圈圈，是要翻炒一会儿的，底下翻起时，有大片金色网状，不要超过度，用冰水测试，拉扯开时有一点点韧性的，再加入保温好的坚果整形，坚果烤一下更香，之后80度保温备用
4、关火后，要再搅拌顺滑后，加入保温的坚果拌匀，倒入模具压平
5、凉后再冷冻5分再切更好看
6、合格的糖是不粘手，不粘牙，软硬合适，非常好吃
7、密封好
8、树莓泥草莓泥，麦芽糖，糖，盐，朗姆酒水，柠檬汁，煮开离火慢慢一边搅拌一边加入淀粉水（65淀粉和80克水事先混合）用前再搅匀再倒，搅匀后小火再加黄油后，一直不停的打圈圈炒
9、这个状态关火了，我的这小锅好窄的，再搅拌顺滑，炒至抱团不那么容易散开的状态，不要超过度关火啊，底下翻起时有大片金色的网状，差不多快好时炒糖时转不动圈圈的，要再翻炒一会儿，底下翻起时是有大片的金色网状，冰水测试，用手拉扯时有一点韧性
10、关火后，要搅拌顺滑后，再加入保温好的坚果，倒模具，压平整
11、快速整形压平
1、凉了冷冻5分再切更好看
一直加单
完美的糖
加单
小贴士1,非常快速又好炒的糖，先中火后小火，全程不断搅拌，炒到抱团后，冰水试吃口感合适，再加坚果，我炒的都没超过度，整形凉后，冷冻5分再切会更好看丫平整,凉了切开的糖，完美的状态是不粘手，不粘牙，软硬合适的3,用的千凤香84透明麦芽糖，我买的宝茸果泥很好炒又快手，果泥如果换新鲜水果就等量替换，直接打成泥就行，新鲜果泥的量也可以增加一点点，新鲜的水份多些要炒久点4，这个方子很好，很多人都做成功的了，如果你没做成功，那是火候还没炒到位，根据经验改进5.一大盒果茸用不完的，就用密封袋子密封好，冷冻保存起来才不坏。6，一定不能满锅会溢出来好悲剧，半锅就好
版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！你的点赞，在看，满足我一切味蕾享受！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇