菠萝凤梨

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-PINEAPPLE-

菠萝

菠萝（凤梨）

象征意义·完美无缺

酸甜脆口，不要错过~

PART.01

形态特征

茎短，叶多数，莲座式排列，剑形。

顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。

花瓣长椭圆形，端尖，长约2厘米，上部紫红色，下部白色。

聚花果肉质，长15厘米以上。花期夏季至冬季。

PART.02

功效作用

禁忌人群：患有溃疡病、肾脏病的人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

消除水肿、减肥、助消化，促进食欲、去油腻，清理肠胃、美容、保健、消除感冒、利尿。

PART.03

小食谱

大米用清水淘洗干净倒入饭煲，按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。

海虾去头壳剔除虾线，洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。

把菠萝剖成两瓣，用刀子在果肉周边划开方便去除果肉，挖出菠萝果肉。

把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里，调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶。

炒锅里倒油放入葱花爆香，小火翻炒出菠萝的果汁，倒入虾仁炒至变色。

倒入打散的米饭，继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。

菠萝炒饭

菠萝去掉中心硬的部分，其余切丁，放盐水里泡一会儿。

黄油软化后，把派皮所用的食材——低筋面粉、黄油、糖粉、盐一起倒入盆里，用手抓匀，最后倒入水，揉成光滑的面团。

派皮面团包保鲜膜，冰箱冷藏半小时，不粘锅烧热下黄油化开。

倒入菠萝丁加砂糖，翻炒均匀，炒软后，放水淀粉，继续翻炒。

冰箱取出面团，分成一大一小两个面团，大的一个面团放油纸上，再盖一层油纸，擀成超出6寸圆盘一大圈的派皮。

擀好的派皮盖在圆盘上，整理好，把多出的派皮剪掉，留出2cm左右，折回去，派皮底部扎小孔，另一个面团用同样的方法擀平。

切成等宽的长条。编成网格状。编成网格状，盘里盛进菠萝馅，把网格派皮连油纸一起倒扣在圆盘上，揭去油纸。

鸡蛋打散，刷在派的表面和边缘上，用不完一整个鸡蛋。

烤箱预热度，上下火中层烤20分钟，转度再烤10分钟，观察表面的颜色，感觉差不多了就盖上锡纸，防止表面烤焦。

烤菠萝派

-END-

编辑：百香果榨汁