夏天一碗汤,不劳医生帮,建议两天煲一

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中医有“夏季对应心，苦味入心”的说法，夏季很多人都会上火，上火不仅会口臭、口疮、牙痛的，而且还会长痘。而喝苦瓜汤降火再合适不过啦！苦瓜性寒，夏天食用能够清热去火、止渴消暑，夏天用苦瓜炖汤，可以很好的达到降火的目的。而且苦瓜含有丰富的维生素C，不仅可以滋补身体，还能够让肌肤变得白皙嫩滑。还可以降血糖以及调节内分泌，对减肥瘦身有帮助。下面分享给大家5种苦瓜汤的做法，一起来看看吧。

一、干贝苦瓜鸡丝汤

做法：

1、浸泡半小时左右的干贝，连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟（蒸箱时间一样），然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝，蒸干贝的水切记要留用。

2、把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片，然后切成细丝。

3、切好的鸡胸肉加入部分盐和所有分量的白胡椒粉，腌制一小会儿，冰箱冷藏过夜也没问题。

4、苦瓜去蒂、剖开刮干净白囊，切成薄片。

5、锅里加2瓷勺油，用中火炒香姜蒜片。保持中火，把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。干贝丝、处理过的苦瓜片也一起炒一下。

6、加入蒸发干贝的水，然后用清水补足到足够没过食材的分量，烧开之后加盐调味。不用等很久，略煮1、2分钟之后就可以打入两个鸡蛋。再次煮开，就可以出锅了！

二、苦瓜排骨黄豆汤

我觉得我这个还是有点苦的，但是我觉得挺好喝的，怕苦的，买苦瓜的时候，尽量买花纹粗一点的，花纹密的会比较苦。

食材：苦瓜一小个、提前泡好的黄豆、排骨、姜片

1、苦瓜去瓤，里面那层白色的要刮干净，排骨冷水下锅，放美片、料酒焯水后捞出，

2、锅里放入排骨和黄豆，倒入一壶开水，再放几片姜，中小火焖煮30分钟

3、苦瓜放点盐腌制20分钟左右，稍微挤一挤，挤出绿水，再用清水干净，放入苦瓜再焖煮20分钟，最后放入适量盐调味即可。

4、处理的时候要把白色的那内膜刮干净，用盐抓拌均匀腌制出绿水，再焯一下水，苦味就能减少很多（我没有焯水），黄豆最好提前泡水一个小时以上，如果比较着急，就用热水泡，中途如果汤看着不够，记得要加热水哦，加冷水的话，这样做对汤的风味影响最小

三、花甲苦瓜汤

食材：苦瓜，花蛤，猪腿肉，虾干，蒜蓉

做法：

1、猪肉切片，加盐、胡椒粉、生粉，麻油腌制抓拌均匀待用

2、苦瓜切块，加盐飞水，捞起冲凉待用（去除一点苦涩味）

3、起锅下猪油，炒香蒜蓉和虾干，下入花蛤，倒入料酒，下入适量热水，加盖焖煮。

4、开盖下入苦瓜，肉片，调味盐适量，糖适量，胡椒粉，加盖继续焖煮肉片熟，开盖勾薄芡。

四、苦瓜凤梨鸡汤

食材：葱2支（葱白和葱绿分开，葱绿切成葱花）、姜片7-8片、带骨鸡腿1只（切块）、凤梨1/4颗（切块）、苦瓜1条（去头去尾，纵向剖开后挖掉囊，切细条后斜刀切小条）、白洋葱1颗或半颗（切丝）、小鱼干25-30克

调味料：黑胡椒粒：适量、黄酒：一大匙（可选）、盐：适量、糖：一小匙

做法：

1、鸡腿切块，用冷水、葱白、2-3片姜和黑胡椒粒煮沸，沸腾后捞出备用。

2、另起一锅，放入洋葱丝、剩余的姜片、鸡腿、凤梨、苦瓜和小鱼干，加入足够的水以覆盖所有食材，可加一大匙黄酒。

3、煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖25-30分钟。起锅前加入适量的盐和一小匙糖调味。最后撒上葱花，即可享用美味的苦瓜凤梨鸡汤。

4、如果你希望汤有更厚重的味道，可以使用罐头凤梨代替新鲜凤梨。炒过主料和辅料再炖汤也是个好方法，但如果你喜欢清爽的味道，就按原来的做法煮就好。

五、苦瓜鱼片汤

做法：

1、鱼肉部分用盐抓均匀静置15分钟，可以去除腥味，抹盐的目的是为了让鱼肉排出多余水分除去黏液

2、清洗鱼头和骨上面的血块，这样喝起来才不会觉得有鱼腥味哦，接着冲洗刚刚的鱼肉这样就不会粘黏了，鱼头、鱼骨、鱼肉都要充分沥干水分

3、鱼肉调味:一点盐、糖、胡椒粉、一丢丢蛋清抓匀至鱼肉吸收

4、配料:一颗洋葱、薑片、蒜苗(我没有蒜苗就用青葱代替了)，苦瓜提前去瓤过水。

5、准备热水，接著把鱼头和骨干煎(避免喷油)，差不多乾煎一分半左右，淋上橄榄油再翻面，接着放上全部配料翻炒，炒出香气再把热水倒进来，然后加入过水的苦瓜，中小火保持滚动状态至15分钟，自行调味后即可出锅。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享5种苦瓜汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，