一道素食,一种健康的生活方式

一盏茶，一碗素简单、安静、从容学做一道素食只要用心素食也可以做得很有品味荷塘月色-材料-莲藕、黑木耳荷兰豆、胡萝卜玉米-做法-1.黑木耳放入清水中浸泡。泡开后洗除杂质，撕成小朵；2.莲藕去皮，切成薄片。把切好的藕片放在清水中，可防止藕氧化变色；3.胡萝卜洗净，切成薄片；荷兰豆洗净，去筋；4.锅中烧开水，倒入适量食用油；5.倒入荷兰豆、胡萝卜、藕片、玉米粒、黑木耳，焯水2分钟后捞出沥干；6.起油锅，倒入沥干的食材翻炒；7.加入适量盐，再翻炒一分钟即可。

大厨指点

1、这道菜不需要太多调料，食材本身的鲜味已经相当丰富，厚重的调味还会掩盖掉这道菜如江南月色般清雅的特点。

2、蔬菜焯水的时间可以根据个人喜好进行调整，喜欢爽脆些的，可适当缩短时间，如果喜欢软烂些的口感，可适当延长时间。

3、除了上述食材，荷塘月色中还可以搭配百合、山药、西芹等其他蔬菜。

银耳水果捞-材料-银耳、火龙果凤梨、香梨红腰豆、冰糖葡萄干-做法-1.火龙果两头去蒂，对半切开，剥去外皮，切成小块；2.把凤梨、香梨去皮，切成小块；3.红腰豆提前一晚浸泡，放入锅中煮半个小时以上；4.银耳提前泡发切去根部撕碎，放入锅中加适量水；大火煮开，转小火熬煮半个小时；5.银耳变软、汤汁变粘稠时，加入一块冰糖，搅匀关火；6.把香梨块、凤梨块加入锅中，拌匀；7.把羹舀入碗中，最后放上煮好的红腰豆，撒上火龙果丁和葡萄干即可。

大厨指点

红腰豆需煮制成沙沙的口感，出锅前可加适量糖增加甜味。

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