带你认识100种水果第3期凤梨与菠萝

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凤梨是菠萝吗？

浩子经营水果这么多年，遇到过好多顾客说“这不就是菠萝吗？”，今天浩子就给大家详细的介绍和区分凤梨和菠萝。

简单来说，最通俗易懂就是凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要划出一道道沟。

从外型上来看，凤梨和菠萝的区别也不难分辨出来，浩子教大家3个地方就可以简单分辨了。

看果叶：菠萝的叶子边缘上面，带有小小的尖刺，手触摸会扎手。凤梨则完全没有，非常光滑。看果体：菠萝果体的凹槽处呈橙黄色，凤梨则为深绿色看果眼：菠萝的果眼深，且含有非常多的肉刺，需剔除，否则影响口感；凤梨果眼浅，肉刺少，削皮即可，不需单独剔刺。

凤梨和菠萝的营养价值

区分了凤梨和菠萝，那么在这2种水果之间如何选择呢？

其实不论口感、营养价值以及食用方便性和出肉率，浩子想说，都是凤梨更胜一筹。

把菠萝泡在盐水里再吃，能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。凤梨则无需泡盐水，既切既食。

凤梨营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质。凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用

菠萝味甘、性平，果实含有丰富的营养，果肉甜中带酸，吃起来口爽刺激芳香的气味，可以增进食欲，果肉含有菠萝酵素，可以分解蛋白质，帮助消化，饭后食用有益健康。

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。

凤梨的种类有哪些？

因为凤梨品种多，产地也很难辨认，加上商家会推出很品种，有冠凤梨，无冠（无头）凤梨，金菠萝……等等，而大家的要求也就是‘好吃’，浩子在这里向大家推荐目前市场上口感最好，性价比最高的几款凤梨。

1.来自菲律宾的甜蜜问候——佳农凤梨

不仅甜度高，果芯跟果肉的口感也一样非常细腻~

2.凤梨中的极品——都乐无冠凤梨

都乐凤梨产于菲律宾的全球最大果蔬种植基地，不仅外形美观而且口感非常好，好吃不上火，是凤梨中的极品！

3.台湾三大名果之一——金钻凤梨

台湾凤梨，又称无眼菠萝，果面比较细致光滑，果型修长，口感甜蜜多汁，香气四溢。

凤梨如何挑选

凤梨很少遇到全黄的、多半都是青黄、偏黄、不过不用担心；只要用手轻轻按按、就能轻松鉴定出来、成熟的凤梨入手沉重、轻按会有弹性、再看看根部只要变色这个就OK了。如果硬邦邦的，果断放弃。

最后浩子想说：其实买到好的菠萝和凤梨，如果够甜、不建议网上盛传的“泡盐水，真的很影响一个好凤梨的口感，都是以讹传讹，弱化了产品本质！