这样做,该叫凤梨还是菠萝极致美味经得住考

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又到了闲闲周末，不做点美食怎么对得起大好时光！今天这道凤梨酥，希望各位喜欢。

『一，材料准备』：

凤梨克、低筋粉克、黄油克、细砂糖克、奶粉50克、鸡蛋液25克、糖粉20克

『二，基本做法』:

1，把黄油切成小块，室温软化；把菠萝比较硬以及柔软部分，分别切块，或者可以用料理机打碎，待用。

2，把菠萝倒入炒锅，放入细砂糖，大火，不断翻炒，收汁。等到果汁收的差不多时改中小火，等汁收干，菠萝馅儿贴着锅底的那面发白，关火。

3，把菠萝捞出平铺，晾凉，放入冰箱冷藏待用。

4，料理机调到高速挡，把黄油打到发白，加入糖粉继续搅打，直到打发，再加入鸡蛋液，把混合物打成乳霜状。

5，把低筋粉与奶粉混合，筛入黄油混合物中，不断用刮刀从下往上翻，直到看不见粉状为止。

6，把混合好的面团分成约25g每份的剂子，待用。取出冷藏好的菠萝馅。

7，把面团搓圆，并且压成饺子皮的形状，把菠萝馅包进去，用包元宵的方法捏合，然后搓圆，再压成圆柱形或放入磨具中，备用。

8，把烤箱预热到度，放入凤梨酥，烤大约10到15分钟，等到表面变硬而且变色，翻个面，再烤大约10分钟，出炉，放凉即可。

『三，吃霸贴士』:

1，做面团的时候，面粉的用量可以根据实际情况增加。炒菠萝的时候，细砂糖的用量，可根据自己的酸甜喜好调整。

2，凤梨酥刚烤好的时候，吃着会比较硬，里面的馅儿也会有点酸。放置一段时间，等到冷却下来才美味。

3，最好选择动物黄油，而且有盐黄油的酥脆感更好，若是使用无盐黄油，加点盐更好。