入口即化,巧克力凤梨月饼,你尝了吗美食

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巧克力凤梨月饼

原料：低筋面粉、可可粉、好时巧克力酱、转化糖浆、枧水、玉米油、凤梨、冬瓜、麦芽糖、熟糯米粉。

做法步骤：

第1步、准备凤梨和冬瓜

第2步、将凤梨去皮去心，切块泡入淡盐水中。冬瓜去皮去瓤备用。

第3步、冬瓜切小块放入料理机杯中

第4步、用料理机打成蓉。

第5步、用纱布包裹好挤去水份。

第6步、凤梨捞出放入料理机杯中打成蓉用纱布包裹好挤去水份。

第7步、冬瓜和凤梨挤去水份后放入不粘小锅中

第8步、中小火慢炒

第9步、大约20分钟后加入一勺麦芽糖继续炒至金黄。

第10步、糯米粉用小锅炒微黄。

第11步、凤梨馅中加入熟粉

第12步、搅拌均匀，利用熟粉吸走多余水分。晾凉备用。

第13步、转化糖浆、枧水、玉米油倒入大碗搅拌均匀后加入巧克力酱搅拌

第14步、筛入面粉和可可粉

第15步、揉成面团后包裹保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

第16步、将凤梨馅分成35克，巧克力饼皮分成15克

第17步、饼皮在手心按压成薄饼

第18步、包入凤梨馅

第19步、右手虎口慢慢向上收口，左手慢慢转圈

第20步、包好后在手心略微搓圆

第21步、手上沾少许干面粉，再次略微搓揉一下

第22步、放入月饼模

第23步、按压出花纹。

第24步、做好剩余几个。放入铺上油纸的烤盘中。

第25步、入烤箱中层，喷少许清水。上下火度，14分钟左右即可。

第26步、成品。

第27步、刚出炉的月饼较硬。待冷却后放入保鲜盒中等待回油即可。

第28步、成品

第29步、成品

第30步、切开看看凤梨馅。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品。